Hva er verst blå matfarge eller rødt fargestoff?

Det er ingen bevis for at verken rødt eller blått fargestoff er skadelig å konsumere. Disse fargestoffene er godkjent for bruk av Food and Drug Administration (FDA) og er generelt anerkjent som trygge (GRAS). Noen mennesker kan imidlertid oppleve en allergisk reaksjon på disse fargestoffene, for eksempel elveblest eller hevelse.