Er søt ris det samme som klebrig ris?

Søt ris er en kortkornet ris som er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Det er også kjent som klebrig ris eller voksaktig ris. Søt ris er preget av sitt høye stivelsesinnhold, som gir den en klissete, seig tekstur når den tilberedes. Den brukes ofte i desserter og andre retter hvor en klebrig tekstur er ønsket.

Klebrig ris er en langkornet ris som også er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Det er også kjent som klebrig ris eller voksaktig ris. Klebrig ris er preget av det høye amylopektininnholdet, som også gir den en klissete, seig tekstur når den tilberedes. Sticky rice brukes ofte i salte retter, som karriretter og røre.

Her er en tabell som oppsummerer de viktigste forskjellene mellom søt ris og klebrig ris:

| Funksjon | Søt ris | Klebrig ris |

|---|---|---|

| Kornlengde | Kort | Lang |

| Stivelsesinnhold | Høy | Høy |

| Amylopektininnhold | Lav | Høy |

| Tekstur når kokt | Klebrig, seig | Klebrig, seig |

| Vanlige bruksområder | Desserter, andre retter hvor en klebrig tekstur er ønsket | Velsmakende retter, som karriretter og røre |