Den pastie oppsto i Cornwall, England, men sin berømmelse som en bærbar måltid for gruvearbeidere spredt over hele Europa og blant innvandrer arbeidere i USA Ikke overraskende, fyllinger begynte å variere som ulike regioner setter sin vri på parabolen. I disse dager, hvis du inkluderer kål i en pastie, at du ikke gjør en autentisk Cornish en, i henhold til Cornish Pasty Association. Organisasjonen presiserer at bare biff, løk, neper og poteter er akseptabelt som fyllinger.
Can-Do Kål

Kål kan ikke anses som autentisk i en offisiell Cornish pastie , men det er ingen grunn til ikke å inkludere grønnsaker når du gjør pasties. Da kokte ned før du går løs på en skorpe, skaper kål en solid fylling, enten alene eller i kombinasjon med andre ingredienser. Den finske stil pastie, kaalipiirakka, har kål, som gjør den polske versjonen, kjent som paszteciki.
Fylling Finesse

En skandinavisk stil kål fylling er laget av bruning strimlet kål i smør. Tilberedt ned kål blir belagt med en seig eddik saus, deretter avkjølt nok til å stappe inn i pasties. Den polske versjonen kombinerer kokt kål med en buttery sopp og løk mix. Hvis du velger å lage en Cornish-inspirert fylling, kan kokt kål erstatte eller bli med løk i kombinasjon med biff, poteter og neper.
Pastie Opplysninger

For å gjøre en Cornish-stil pastie skorpe, starter med enten hjemmelaget eller butikk-kjøpte pai skorpe. Store vinglass fungere godt for å kutte ut 5-tommers sirkler du trenger. En raus skje av kål fylling går på den ene halvdelen av sirkelen før fylling deigen halvparten er trukket over fyllet. Nå som du har gjort den ikoniske halvmåne pastie form, krympe kantene tett, pensle toppen med et pisket egg og stek i en 350 grader Fahrenheit ovnen i ca 25 minutter.