Hvordan koke Snegler (6 trinn)

Snegler er en mattradisjon dateres helt tilbake til Romerriket og mens for mange, er snegler regnes som en delikatesse, er de faktisk spist som klinkende som alle andre kjøtt i Nord-Afrika og Middelhavet regionene. Snegler er spesielt populært i Catalonia, Spania, der & # x201C; Aplec del Cargol & # x201D; sneglen feiringen finner sted hvert år, og trekker inn over 200.000 besøkende. Snegler er også spises i store mengder i Hellas, Sicilia og Frankrike, og er regnet som en & # x201C; billig & # x201D; snack i Portugal. I Frankrike, snegler eller escargots, er en viktig del av kjøkkenet. Franskmennene spiser 8 pounds av snegler per hode hvert år. Hvis du & # x2019; d liker å tilberede dine egne snegler hjemme, her & # x2019; s en enkel guide til å gjøre det riktig
hva du trenger
Snegler
Dekket kurv eller netto sekk Stor bøtte
stor suppe potten
Salt
Eddik
sil eller dørslag
Instruksjoner

1. Vask snegler. Hvis du & # x2019; re ved hjelp av levende, ferske snegler fra en høsting gård, du & # x2019; ll må sørge for at deres innsiden er rene før du tilbereder dem. Plasser sneglene i en tildekket kurv eller netto sekk. Kurven bør plasseres i et tørt og kjølig sted, og sneglene må kunne puste. La kurven for 4 dager.
   

2. Vask sneglene. Etter fire dager uten mat, vil sneglene være klar for videre bearbeiding. Deres innmaten kan være ren, men der skjell må også vaskes ut. Plasser sneglene i en bøtte med rent vann og tilsett litt salt og eddik. La sneglene sitte i 10 minutter, til vannet blir melkeaktig.
   

3. Sil og skyll sneglene. Gjenta vaske skritt over flere ganger, inntil vannet ikke lenger er melkeaktig.
   

4. Forbered deg på å koke din snegler. Fyll en stor suppe gryte med vann og tilsett litt salt og eddik til det. Potten bør være stort nok til å romme alle sneglene dekket med omtrent en tomme av vann. Kok opp.
   

5. Kok snegler. Hell de rensede snegler i kokende vann og kok i 5 minutter.
   

6. Sil og skyll kokte snegler. Sneglene er nå klar til å bli brukt i andre oppskrifter. Du kan tipse og skallet dem for pasta eller suppe, eller du kan la dem i skallet og kok eller stek dem i en saus.