Den viktigste nøkkelen til å vurdere en matvare er å?

Sensorisk evaluering er den vitenskapelige disiplinen som brukes til å fremkalle, måle, analysere og tolke disse responsene når de er relatert til matens sensoriske egenskaper. Det er en vitenskapelig metode som brukes til å måle og analysere matens sensoriske egenskaper, som utseende, tekstur, smak og aroma.