Hva gjør en virkelig god Cornish pasty?

Den viktigste ingrediensen i en Cornish pasty er kjøttet. Tradisjonelt ble pasties laget med biff, men i dag kan de lages med en rekke kjøtt, inkludert svinekjøtt, lam og kylling. Kjøttet skal være av høy kvalitet og godt krydret.

I tillegg til kjøtt inneholder korniske kaker også poteter, løk og kålrot. Disse grønnsakene skal være ferske og kuttes i små biter.

2. Det perfekte bakverket

Deigen til en Cornish-deig skal være flassende og gyllenbrun. Den bør lages med en kombinasjon av mel, vann, salt og smør. Deigen skal kjevles tynt ut og deretter brukes til å pakke inn fyllet.

3. Riktig matlagingsteknikk

Cornish pasties er tradisjonelt bakt i en varm ovn. Ovnstemperaturen skal være høy nok til å brune deigen, men ikke så høy at fyllet tørker ut. Paiene skal stekes til deigen er gyldenbrun og fyllet er gjennomstekt.

4. Den perfekte måten å spise en Cornish pasty

Cornish pasties spises best varm og fersk fra ovnen. De kan spises alene eller med en side av saus eller ketchup.

Her er noen tilleggstips for å lage en flott kornisk deig:

* Bruk en skarp kniv til å skjære kjøttet og grønnsakene i små biter.

* Krydre kjøttet og grønnsakene godt.

* Kjevle deigen tynt ut.

* Brett deigen over fyllet og krymp kantene for å forsegle.

* Stek deigen til deigen er gyllenbrun og fyllet er gjennomstekt.

* Nyt dine Cornish pasties varme og ferske fra ovnen!