Champagne og Prosecco jobbe godt med salt mat som vises på en italiensk antipasto, eller forrett, skuffen. Ordet i seg selv er italiensk for & quot; før måltidet, & quot; og vanligvis med italiensk spekemat som prosciutto, samt oliven, røkt fisk, parmesanost og butterdeig ost sugerør. Den liten sødme i enten tørre eller mindre tørre champagne forskyvninger og balanserer salt i antipasto matvarer.
Primi

Kremet pasta sauser eller risotto retter som vises som første kurset i mange italienske retter smaker enda bedre når du parer dem med champagne fordi de musserende vin balanserer og skjærer gjennom det rike sauser. Med spaghetti carbonara, for eksempel, fløte, salt ost og bacon eller pancetta synes ikke så tungt med en tørr champagne som har innslag av fruktighet.
Secondi

Champagne fungerer godt med italiensk kjøtt og sjømat hovedretter, kalt secondi, så lenge de ikke er kokt i en tung, tomatsaus. Michael Bonadies, forfatter av & quot; Sip av Sip & quot; anbefaler Prosecco med grillet blekksprut grillspyd. Fordi sitron fungerer godt med champagne lys og fruktige smaker, prøv en helstekt kylling fylt med sitroner og friske urter i hulrom, eller kyllingen marinert i rosmarin, sitron og hvitløk.
Dessert

Serve frisk frukt til dessert som italienerne gjør, og du kan servere champagne sammen med det. Champagne er hint av sødme og fruktighet utfylle bare om noen frukt, men spesielt jordbær, melon og oransje. Innlemme frukt i andre desserter også, for eksempel en ricotta ostekake eller panna cotta smaksatt med sitronsaft og sitronskall, eller en bringebær crostata eller tart.
Tomato Sauce

Mens de fleste retter med tomatsaus er for sure for champagne, de med stekte tomater har en sødme som ikke overmanne vin så mye. Steking caramelizes naturlig sukker i tomater og fjerner sine mer bitter kvaliteter. Hvis du legger stekte tomater og søte, karamellisert løk og hvitløk til pizza, kan du fortsatt nyte et glass musserende vin med det.