Som ris, er polenta tilgjengelig i standard og direkte former. Instant polenta tar bare noen minutter å lage, mens standard polenta kan ta opptil 45 minutter på komfyren. Polenta er tilgjengelig som et fint pulver eller en retters måltid og kan bli funnet i maskin eller steinslipt versjoner. Det er små forskjeller i tekstur og smak fra en versjon til den neste, men generelt umiddelbar polenta er lettere å gjøre, selv om du mister litt av smaken for det praktiske.
Stell og Prep

Lagre polenta tørt i romtemperatur. Polenta er kokt i kokende vann som pasta, selv om kylling, fisk eller kalvekjøtt lager og til og med melk kan brukes i stedet for vann for å injisere mer smak inn i blandingen. Legg urter, krydder og et snev av salt eller smør til vannet for en mer smaksrik ferdig produkt. Riktig forhold til matlaging er 4-til-1 vann eller kraft til polenta. Koke væsken, rør inn polenta og fortsett å røre på lav varme i 25 til 30 minutter, eller inntil all væske er absorbert. Resultatet er en glatt og kremet pasta som kan serveres varm eller avkjøles, deretter kuttet i biter og spist kald.
Bilder Retter

Noen av de vanligste polenta retter inkluderer polenta med tomatsaus, bolognese (kjøtt) saus, pølser, grillede grønnsaker, eller smeltet mozzarella ost. Polenta kan fungere som en hovedrett eller en side servert med stekt kjøtt eller fisk. Når det er nedkjølt, kan du skjære den for kalde snacks, eller steke det senere for varme småretter. Du kan også lage polenta lasagne ved å skjære og plassere i lag atskilt med mozzarella ost og grønnsaker.
Bilder Tradisjoner

Mange italienske husholdninger hadde en gang en innebygd tre mottaket på midt på spisebordet. Denne runden bolle fungerte som polenta kjøle fatet, og det er i denne bollen som fersk polenta ble strømmet på en daglig basis, avkjøles, deretter skåret i skiver med hyssing for måltidet å følge. Tradisjonelle polenta potter er laget av kobber, og tresleiver brukes til å røre i blandingen under kokeprosessen.