Polenta er en type korn måltid. De fleste polenta markedsført som sådan kommer fra Italia; Du kan imidlertid bruke innenlandsk korn måltid i stedet for italiensk polenta og du kan male din egen. Både polenta og korn måltid kommer i grove og fine grinds; oppskriften din vil foreslå hvilken type du skal bruke. Erstatte din egen mais måltid for polenta i en 1-til-1 beløp.
Sliping Popcorn for Polenta

Hvis du har en sterk blender, en elektrisk kornvarer eller en håndsveiv kornvarer, kan du slipe popcorn kjerner i en grov polenta måltid. Det tar fem minutter å male 1 pund av mais i polenta ved hjelp av en håndsveiv kornvarer, ifølge Oscar og Karen Will, forfatterne av & quot; & quot; Pløying med Pigs: og andre kreative, lavbudsjetts homesteading Solutions & quot;. En standard blender mangler en kraftig nok motor til å behandle popcorn inn polenta måltid, så ikke prøv dette med mindre blender er spesielt markedsført som heavy duty eller kommersiell kvalitet. Når du har malt eller malt dine kjerner, sile å fjerne eventuelle store stykker som ikke ble malt.
Egnede erstattere

Enten du mangler riktig utstyr eller tid, er det finnes enklere måter å finne polenta. Siden polenta er en type cornmeal, kan det være utfordrende å finne ut nøyaktig hva slags cornmeal å kjøpe. Se etter grovt eller fint polenta måltid på en naturlig mat butikk eller italiensk spesialitet butikken. Steinslipt italiensk polenta regnes som den fineste, bemerker italiensk kokebok forfatter Sophie Bainbridge.
Cooking tips

For å lage mat, ta med vann og salt til å koke i en dyp kjele . Hell polenta eller korn måltid i det kokende vannet under omrøring. Fortsett å røre i 30 sekunder mens du slår på vannet til lav. Koke polenta, avdekket, i ca 40 minutter. Rør hver noen minutter for å hindre at det stikker. Polenta er gjort når det holder seg til skjeen i klumper. Spis det varmt og moste, eller kjøle polenta til en tykk slags kake, som du kan grille eller broil.