Hva er koeksaad?

Koeksaad (fra javanesisk _kwek sa-ad_, "like duftende som duftende urter"), er en tradisjonell indonesisk fruktsuppe eller salat. Den er sammensatt av ulike tropiske frukter servert i en kald sirupsbuljong, og garnert med barbert is, sirup og gelébiter. Suppen serveres vanligvis under seremonielle eller festlige anledninger som Lebaran.

Hovedingrediensene til koeksaad er forskjellige frukter, for eksempel:

* Papaya

*Ananas

* Mango

* Banan

* Guava

* Druer

Fruktene kuttes vanligvis i små biter, og blandes deretter sammen i en stor bolle.

I tillegg til frukten inneholder koeksaad også sirup, gelébiter og barbert is.

Sirupen er laget av sukker og vann, og er ofte smaksatt med krydder som kanel, muskat og nellik. Gelébitene er laget av agar-agar, en type tang.

Koeksaad serveres vanligvis kald, og er en forfriskende og sunn dessert. Den kan også nytes som mellommåltid, eller som et lett måltid.