Hvor fort blir maten ødelagt?

Hastigheten som maten blir ødelagt avhenger av flere faktorer, inkludert typen mat, temperaturen og tilstedeværelsen av bakterier eller andre mikroorganismer. Noen matvarer, som fersk frukt og grønnsaker, blir raskt ødelagt, mens andre, som tørrvarer og hermetikk, kan vare lenge. Generelt vil maten ødelegges raskere ved høyere temperaturer. Bakterier vokser raskt i varme, fuktige omgivelser, så det er viktig å oppbevare maten nedkjølt eller frossen når det er mulig. Følgende er noen tips for å bremse ned ødeleggelsen av mat:

* Oppbevar mat i en lufttett beholder i kjøleskapet eller fryseren. Dette vil bidra til å holde bakterier ute og forhindre at maten tørker ut.

* Tilbered mat til riktig temperatur. Mange bakterier blir drept ved matlaging, så det er viktig å tilberede maten til riktig temperatur. Kjøtt og fjærfe bør tilberedes til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit, mens fisk bør tilberedes til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit.

* Tin frossen mat i kjøleskapet eller mikrobølgeovnen. Tining av mat ved romtemperatur kan tillate bakterier å vokse.

* Kastér ødelagt mat umiddelbart. Ikke spis mat som har dårlig lukt eller smak, eller som har stått ute i romtemperatur for lenge.