Rømme er den vanligste erstatning for crema fresca. De fleste amerikanisert eller Tex-Mex restauranter serverer rømme i stedet for crema fresca, fordi det er hva deres gjester forventer å være på toppen av meksikanske retter.

tang rømme kombinert med glatthet av meieri gir en sterk kontrast til krydret mat, noe som gjør dem mer tilgjengelig for et bredt publikum. Crema fresca er ikke så frimodig flavored som rømme, så erstatte rømme endrer karakter av fatet, men mange foretrekker sterkere tang.
Creme Fraiche

Creme fraiche er et nært substitutt for crema fresca. Creme fraiche oppsto i Frankrike, og du kan kjøpe den i gourmet dagligvarebutikker og på nettet. Avhengig av hvor du bor, kan din lokale matbutikk bære creme fraiche i stedet crema fresca. Du kan erstatte creme fraiche i noen oppskrift ringer for crema fresca, og parabolen vil slå ut slik du forventer det.
Heavy Cream

Hvis oppskriften krever crema fresca å bli lagt til en saus som fortykningsmiddel, kan du erstatte kremfløte. Det er ikke fullt så tykk som crema fresca, og har ikke dybden av smak, men det vil fungere å tykne sausen.

Hvis du vil ha en litt syrlig smak, tilsett 1 ts sitronsaft eller eddik til 1 kopp kremfløte og la den sitte i fem minutter før du legger den til saus. Dette vil forsure kremen og tykkere det til en lignende konsistens til crema fresca.
Lag din egen

Crema fresca er i utgangspunktet litt rømme. Hvis du ikke kan finne en kommersielt produsert versjon, lage din egen er enkel - det bare tar litt tid. Kombiner en kopp kremfløte med en spiseskje med yoghurt eller kulturmelk med aktive kulturer. La dette sitte ute i 18 til 24 timer, eller til den har tyknet litt og smaker mildt syrlig. Kjøle den i opptil en uke.

Hvis du bestemmer deg for å lage din egen crema fresca, start med pasteurisert, ikke ultra-pasteurisert fløte, og bringe den til romtemperatur eller varme den på komfyren før du legger yoghurt eller kjernemelk. Dette vil hjelpe kulturer i yoghurt eller kulturmelk aktivere raskere.