Hvilken mat liker ecuadorianere?

* Encebollado: En fiskesuppe laget med yuca, løk, tomater og krydder.

* Ceviche: Fersk sjømat marinert i limejuice og servert med løk, tomater og koriander.

* Guatita: En gryterett laget med innmat, poteter og peanøtter.

* Locro de papa: En potetsuppe med ost, avokado og rømme.

* Fritada: Stekt svinekjøtt servert med poteter, mote (en type mais) og salat.

* Churrasco: Grillet biff servert med ris, bønner og grønnsaker.

* Empanadas: Stekt bakverk fylt med kjøtt, ost eller grønnsaker.

* Humitas: Dampet maismel tamales fylt med ost, kjøtt eller grønnsaker.

* Bolones de verde: Stekt grønne plantains fylt med ost, kjøtt eller grønnsaker.

* Tostones: Stekt grønne plantains servert med guacamole, rømme eller ost.

Ecuadoriansk mat er også kjent for sin bruk av frisk frukt, grønnsaker og urter, samt sitt utvalg av krydder og sauser.