Shawarma er en gate mat som er funnet i nesten alle Middle østlige land, mens gyro er en gresk sandwich. Det er noe uenighet om hvilket land oppfant shawarma, og det er noen ganger tilskrevet gresk opprinnelse på grunn av sin likhet til gyro. Ifølge Gulf News, shawarma opprinnelse i Tyrkia som en type kebab.
Meat

Shawarma er laget med lam, mens Gyro er et brød-lignende kjøtt som er en blanding av lam og oksekjøtt. Shawarmas kan også være kylling og noen ganger geit eller fisk. Den gigantiske kjegle av shawarma kjøtt er hauger av kjøtt som er pakket ned, mens gyro kjøtt er en bearbeidet blanding av kjøtt som er formet til et brød og stekt. Shawarma kjøtt er barbert, liten og tykk når servert i en sandwich, mens gyro kjøttet kommer i lange, tynne skiver strimler.

Krydder

Tradisjonell gresk krydder er brukes i gyros, inkludert hvitløk og oregano, og disse krydder er innlemmet i brød av gyro kjøtt. Arma kjøttet er marinert i forskjellige krydder så lenge som en dag. Shawarma krydder inkluderer tradisjonelle Midtøsten krydder som allehånde, laurbærblad, kanel, tørket lime, eddik og kardemomme. Krydder som brukes i både kjøtt varierer avhengig av restauranten eller kokk som forbereder dem.
Topping

Hver smørbrød har sine egne sauser som er valgfrie når du bestiller en gyro eller shawarma. Shawarma kommer med tahini, som er laget av sesamfrø, eller hummus, som er en kikert saus. Gyro kan komme med en tzatziki saus, som er en krydret yoghurt saus. Salat, tomater og løk er tilgjengelig for begge typer sandwich. Syltet nepe er en stift shawarma topping, og det er lett identifiseres som de lyse rosa kjepper i hele sandwich.