Hva er en risbasert sprit?

Shochu er en japansk destillert drikk laget av ris, bygg, søtpotet eller bokhvete. Det drikkes vanligvis pent eller på steinene, men kan også brukes i cocktailer. Shochu lages tradisjonelt i en pottestill, og destillasjonsprosessen kan ta flere dager. Den resulterende spriten er typisk mellom 25 % og 45 % alkohol i volum (ABV).

Det finnes mange forskjellige typer shochu, hver med sin egen unike smaksprofil. Noen av de mest populære typene inkluderer:

* Imo shochu: Laget av søtpoteter, imo shochu har en rik, jordaktig smak.

* Kome shochu: Laget av ris, kome shochu er lett og forfriskende med en lett søt smak.

* Mugi shochu: Laget av bygg, har mugi shochu en maltaktig, nøtteaktig smak.

* Soboshu: Laget av bokhvete, har soboshu en litt bitter, snerpende smak.

Shochu er en allsidig ånd som kan nytes på mange forskjellige måter. Det kan drikkes pent, på steinene eller blandes i cocktailer. Shochu er også en populær ingrediens i japansk mat, og kan brukes til å lage retter som nabemono (hot pot), oden (lapskaus) og chazuke (te-suppe).