Er det noe syre i stikkelsbær?

Ja, stikkelsbær inneholder syrer, først og fremst sitronsyre og eplesyre. Sitronsyre er en naturlig forekommende organisk syre som finnes i mange sitrusfrukter, mens eplesyre er en annen organisk syre som vanligvis finnes i frukt og grønnsaker, inkludert stikkelsbær. Disse syrene bidrar til den syrlige og syrlige smaken til stikkelsbær og spiller en rolle i å bevare dem.