Slik bruker du en Barrel røker

Et fat røyker har en tønneformet kokekammeret, en forskyvning brennkammer med et spjeld og en hvelvet snabel-lignende skorstein med en demper. Det hele ser litt ut som en dampmaskin. Matlaging er gjort ved hjelp av indirekte varme og røyk. I likhet med grilling, maten er plassert i kokekammeret, med brann i brennkammeret. Demperne er brukt til å kontrollere temperaturen
. Du trenger
briketter
Tre biter
brenseltennere
Kamper
Instruksjoner

1. Sesong interiøret stål. Pensle alle innvendige overflater med vegetabilsk olje, og deretter bygge en liten brann på rist inne i brennkammeret og opprettholde brannen i to timer. Dette vil bidra til å forhindre korrosjon.
   

2. Sug valg av erfarne tre biter i en bolle med vann i en time eller så. Ditt valg av tre vil avhenge av hvilken type mat du lager mat. Bruk hickory og mesquite for lange fritt rødt kjøtt og lettere alder for fisk.
   

3. Position grillrister i ovnsrommet og en brann rist i brennkammeret. Bygg en brann på rist i brennkammeret ved hjelp av lett briketter og tennvæske. Hold alle lokk og dempere åpent til brannen er etablert. Tillate god tid til å brenne av væsken. Legg noen tre biter til brannen før du lukker begge lokkene. Du vil begynne å se røyken
   

4. Juster dempere.; lukke spjeldene for å redusere temperaturen, og åpne dem for å øke den. Temperaturendringen kan ta flere minutter, så vær tålmodig. Når du har fått den temperaturen du ønsker, vil det forbli ganske konstant. Legg trevirke fra tid til annen.
   

5. Legg maten i kokekammeret. Husk at indirekte matlaging kan ta lang tid. En hickory-røkt svinekjøtt skulder kan ta elleve timer; koker svinekjøtt i fem timer ved 225 grader C, så pakk det tett med folie og stek det i ytterligere seks timer ved 200-225 grader F.
   bilder