Den mest åpenbare forskjellen mellom rød og grønn karri er fargen . Red curry er har en middels rød farge, mens grønn karri har en medium grønn farge som ligner skyggen av gress. Det er også en gul curry som ligner skyggen av sennep.
Origin

Fargen på curry viser sin viktigste ingrediens. Red curry er laget av rød chili. Grønn karri er laget av grønn chili, men kan også få sin farge fra koriander, spinat eller mynte inngår i karri blandingen. Gul curry er avledet fra gurkemeie.
Spiciness

Siden red curry er laget av rød chili, retter laget med karri pleier å være på krydret side. Grønn chili er laget av jalapenos og er på middels til varm side. Når du bestiller karri retter fra en restaurant, kan de enkelt gjøre retter spicier hvis du ber om det.
Bruker

Red curry er ofte koblet sammen med kjøtt, fjærkre, sjømat, tofu, nudler eller grønnsaker for å gjøre krydret retter. Grønn karri finnes i kjøtt, sjømat og noodle retter som har en mildere smak enn rød curry retter. Gul curry er vanligvis søtere, er sammenkoblet med krydder, som kanel og muskat, og finnes i en rekke retter og supper.