Kylling anbud, beinfri og skinn kyllingbryst og lår kan erstatte svinekjøtt i Filipino grill pinner. Skjær kyllingen i tynne strimler om en tomme brede, 1/2 tommers tykke og 4 til 6 inches lang. Lårene kan være litt tykkere og vil definitivt være kortere. Noen pinoy svinekjøtt grill er kuttet i biter mer som kebab, noe som fungerer bra for lår kjøtt. Fjern all synlig fett.
Hemmelige saus

Du har hørt om ketchup, men du kan ikke ha banan ketchup. Det er hovedingrediensen i sausen for grillpinner, sammen med sitron-lime soda. Banan ketchup, noen ganger kalt banan saus, er tilgjengelig på spesialitet detaljhandel og etniske kjøpmenn samt online. Kombiner en del sitron-lime soda med en del hver soyasaus og sukker. Legg en håndfull hakkede chilipepper eller en god skvett varm saus og en eller to hoder - ikke nellik - av knust hvitløk. Forbeholder nok marinade å tråkle dem når du griller. Kaste i kyllingen og mariner over natten.
Få Grilling

Grilling caramelizes sukker i marinaden og gir kyllingen en rik, rødbrun farge. Træ kyllingstykker på tre grillspyd. Pensle på reserverte marinade banan ketchup blanding som du grill over middels varme kull omtrent tre til fire minutter på hver side. De tynne skiver vil koke raskere enn svinekjøtt. Når du tror man er ferdig, skjære den. Det bør ikke være rosa og noen juice bør kjøre tømmer.
Ta en dukkert

En vinegary dipping saus serveres med svinekjøtt grill. Eddik skjærer gjennom fattiness av svinekjøtt. Siden kylling er mager, trenger du ikke å ha dipping saus. Men hvis du ønsker å bo autentisk, kombinere eddik - hvit eller eple cider - med like deler hakket løk, hvitløk og chilipepper og salt og pepper etter smak
.