I tradisjonell jamaicansk mat, kjøtt og fisk er vasket i eddik eller lime juice før forbereder. Denne metoden forut nedkjøling og ble opprinnelig innført for å drepe bakterier og fjerne stygg lukt fra ferskt kjøtt før marinering og matlaging. Mens matvaresikkerhet og kjøling er mye bedre, er denne metoden fortsatt er vanlig i Jamaica matlaging. Skyll kylling med lime juice eller eddik før marinering for å følge den tradisjonelle utarbeidelsen av denne oppskriften.
Marine kylling

Chicken må være marinert i minst en time eller så mye som over natten i kjøleskapet for å låse i smaken før matlaging. En kombinasjon av løk, tomater, hvitløk, timian og pepper er den mest vanlige marinade, men flere varianter av denne marinade er mulige. Fordi det vil tjene et dobbelt formål som saus samt marinade, ikke kast denne blandingen når du er ferdig marine kylling, som du vil bruke den senere til å danne grunnlaget for lapskaus.

Opprette Dish

Brown marinert kylling i en stor jerngryte i grupper slik at de ikke publikum i pannen. Fjern kyllingen fra pannen som du går, sette den til side på en tallerken. Når all kyllingen er brunet, Surr tomat, løk og krydder marinade kort i smør til løken blir gjennomsiktig. Tilsett kyllingen tilbake i potten med sin saft. Rør i kokosmelk, mel og chili og la det småkoke småkoke i 20 til 30 minutter til kyllingen er gjennomstekt og øm.
Brown Stew Chicken Tips

For å opprette en virkelig brun lapskaus, saus bruning pulver må brukes og bør legges når du plasserer marinade i potten for å lage mat. En Scotch bonnet chili er mest brukt når du gjør denne retten; Men for mindre varme, kan du erstatte en mildere pepper for eksempel en jalapeno. Smaken av brun kylling lapskaus forbedrer i løpet av en dag; gjøre fremover, kjøle og varme opp for å nyte denne retten på sitt beste.