W jakich branżach wykorzystuje się żelatynę?

Przemysł żelatynowy znajduje zastosowanie w różnych sektorach, takich jak żywność, farmaceutyka, nutraceutyki, fotografia, kosmetyki i higiena osobista. Jadalna żelatyna pochodzi z kolagenu (białka) pozyskiwanego ze źródeł zwierzęcych, takich jak kości i skóry bydła lub świńska skóra. Z drugiej strony niejadalna żelatyna może pochodzić z innych źródeł bogatych w kolagen, takich jak ryby i źródła roślinne, takie jak wodorosty i algi.