Orzechy zawierają tłuszcze nienasycone, które utleniają się pod wpływem ciepło, światło i powietrze, łamiąc podwójnych wiązań w cząsteczkach tłuszczu. Kwasy tłuszczowe krótkołańcuchowe pozostawił, co zrobić orzechy zjełczały. Rodzaje orzechów z więcej tych tłuszczów, takich jak orzechy włoskie, orzechy sosny i pekan, są bardziej narażone na jełczenie. Można powiedzieć, nakrętka jest zjełczały jeśli ma trawiastą lub podobny zapach farby, czy też ma żółte, ciemne lub tłustej wygląd. Jednak najlepszym sposobem, aby powiedzieć to, czy orzechów smakuje & quot;. Off '
Nieprzyjemny Aftermath

Jeśli jesz zjełczały orzechy, są szanse, że wygrał " t cierpią żadnych skutków ubocznych, inne niż nieprzyjemnego smaku w ustach. Jednak w niektórych przypadkach, zjełczałych orzechów może powodować podrażnienie błony śluzowej żołądka i jelit, i mogą wystąpić nudności, wymioty lub biegunka. Skutki długoterminowe są bardziej niepokojące, ponieważ oleje orzechów rancid potencjalnie toksyczne związki rozwinąć, które promują stan zapalny i są rakotwórcze.
Kiedy wezwać lekarza

W rzadkich przypadki, jedzenie zjełczały lub zanieczyszczone nakrętki może spowodować gorsze objawy od razu. Udać się do lekarza, jeśli u pacjenta występuje ciężka wymioty lub biegunka, który zawiera krew, bardzo silny ból lub skurcze brzucha, gorączka powyżej 101,5 F, problemy z mówieniem lub osłabienie połykania, podwójne widzenie, lub mięśni, który porusza się z górnej części ciała do dołu. Jeśli pacjent jest odwodniony, należy uzupełniać płyny z wody lub napojów sportowych.
Właściwe przechowywanie może pomóc

Pieczony, posiekane orzechy ziemne przejść i dużo szybciej zjełczałe niż całe te surowe, łuskane i niełuskane obu. Kupić niewielkie ilości orzechów zamiast dużych worków wielkości ekonomicznej w celu zmniejszenia ryzyka konieczności nakrętki na tyle długo, aby przejść złe. Orzechy należy przechowywać w szczelnym szkła lub plastikowym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu, około 35 stopni F, z dala od światła. Lodówka jest idealnym miejscem. Łuskane orzechy będą przechowywane przez sześć miesięcy w lodówce, a nawet do roku w zamrażarce. Niełuskane orzechy mogą utrzymać do dwóch lat.