Wszystkie Chleby rzemieślnik w czasach przed masowej produkcji chleba zaczął i przed konserwantów były dodane, tak że pieczywo mogą być przechowywane przez dłuższe okresy czasu. Pieczywo produkowane seryjnie, wydają się być wzbogacone w witaminy i minerały, które zostały utracone z powodu nadmiernego przetwarzania. Obfite i zdrowe pieczywo rzemieślnicze są bardziej powszechne we Włoszech i Francji. Stały się bardziej popularne w innych miejscach, jak dobrze, że ludzie stają się bardziej świadomi ich zdrowia.

Składniki

Zazwyczaj tylko kilka, proste składniki są wykorzystywane w Artisan pieczywo. Głównymi składnikami są woda, sól, mąka i drożdże. Rzemieślnik zakwasie chleb często nie używać drożdży. Kilka innych składników mogą być stosowane do przyprawiania na chleb, takich jak ser, zioła, orzechy, mleka, jajek, czosnku i masła. Artisan chleb nie zawiera konserwantów, a tym samym nie trwa tak długo, jak pieczywo, które wykonują.
Baker

Artisan chleb zazwyczaj odbywa się w małych, lokalnych piekarni, gdzie pracownicy są szkoleni w każdym etapie procesu wypieku chleba. Artisan chleb w małych porcjach.
Proces

Proces fermentacji naturalnych bakterii stanowi wyrazisty smak pieczywa rzemieślniczych. Każdy rodzaj chleba ma swój charakterystyczny smak. Zakwas, który smakuje rustykalny, często potrzebuje mieszaniny mąki i wody z witaminą C dodanej. Witamina C pomaga stymulować działanie drożdży. Zakwas zazwyczaj potrzebuje mąki jęczmiennej słodowego, aby pomóc osiągnąć swój chleb rustykalny smak. Ciasto na chleb ugniata rzemieślniczych może być ręcznie lub mikserem. Kamień jest używany do gotowania wypieku chleba.
Rodzaje

Każdy kraj ma swoje popularne typy rzemieślnik chleba. We Włoszech, focaccia chleb jest popularne. Focaccia zwykle zawiera więcej oleju i jest aromatyzowany różnych ziół. We Francji, brioche chleb jest popularne. Ser pieczony na zewnątrz, a nadziewane w środku tego chleba. Babka jest popularna na Ukrainie i jest wykonany z masła, jaj, cukru i mleka. Jest słodsze w smaku chleba.