wilgoci w cieście pita zamienia się w parę podczas pieczenia, które powoduje, że flatbread wzniesienia i francuskie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, że nie będzie wystarczająco dużo wilgoci, aby umożliwić odpowiednie pary. Śledź swój przepis starannie; upewnij się, że nie należy dodawać żadnych dodatkowych mąkę, nawet jeśli wydaje się zbyt mokre ciasto, i staraj się nie używać zbyt dużo mąki podczas wyrabiania ciasta i pracy. Przykryć Pitów gdy są one odpoczynku, aby utrzymać wilgoć. Jeśli wydaje się zbyt suche, Spritz każdego pita z wodą przed pieczeniem.
Piekarnik Too Cool

Aby stworzyć dobre warunki dla twój chleb pita puff się, trzeba użyć gorącego piekarnika. Gorętsze piekarnik, więcej pary wodnej zostanie utworzony, co jest kluczem do uzyskania puffy pita. Najlepiej, jeśli pieczemy je w 520 stopniach Celsjusza, lub tak gorące jak kuchenka idzie, jeśli nie może dotrzeć do tej temperatury. Sprawdź, czy piekarnik jest dokładnie podgrzane przed rozpoczęciem pieczenia.
Pita Umieszczenie

Pierwsze dobry ilość powierzchni styku pomiędzy walcowanych się, a pitas nieupieczonego blachy do pieczenia jest koniecznością. Ciepło z blachy do pieczenia pomaga pitas puff up. W rezultacie, jeśli nie je się płasko na tacy, nie mogą one puff. Korzystanie z blachy do pieczenia, który doskonale trzyma ciepło jest bonus, choć nie jest to konieczne. Kamień do pizzy jest idealny, ale ciężkie tacy ceramiki lub metalu również działa dobrze.
Otwarcia pieca

Tak jak w przypadku pieczenia ciast, czy też otworzyć piekarnik szybko, może to spowodować poważne kłopoty dla swoich pieczywo pita. Jak już ustalono, że to para wodna, która pomaga swoje podpłomyki sapać, więc otwarty piekarnik niech się wszystkie nagromadzone pary, co może prowadzić do płaskich pitas. Nigdy nie otwierać piekarnika, aż czas określony w swojej recepturze minęło.