Producenci pieczenia mix miały dużo tajemnicy z wypieku ciast i innych wypieków. Krótki dodawania zbyt dużo mokrych składników mieszanki do ciast, które wymagają większości, nie ma wiele można zrobić, aby je zniszczyć. Elastyczność ta rozciąga się od rodzaju tłuszczu w postaci masła, smalec lub skracania, które można bezpiecznie substytut oleju niezbędnego do przygotowania mieszanki. Cokolwiek substytutem wybierzesz, tym stopiony tłuszcz, powinien wynosić dokładnie tyle oleju wzywał na wskazówek na opakowaniu.
Jak Skrócenie działa

Wszystkie tłuszcze pracować mąki, aby skrócić lub kruchym cieście lub ciasto. Po dodaniu do składników suchych, takich jak mieszanki pasty, tłuszczu, w tym olej lub topiony skracanie powłok cząsteczek białka występującego w mące, utrzymując je rozdzielić i produkcji glutenu w procesie. W przeciwieństwie do pieczywa i innych wyrobów piekarniczych, które nie zawierają tłuszcz, tłuszcz wprowadza się do mieszanki powoduje gluten ciastem rozwijać się krótkie nici, stąd nazwa nadana wszystkie tłuszcze stosowane w pieczenia.
Przygotowanie Mix

Preparat opakowaniu ciasta ogólnie obejmuje wylewanie mieszanki w dużej misce, w których składniki mogą być łatwo i całkowicie połączone. O niewielką studzienkę lub wgłębienie w suchej mieszanki tworzy się, gdy płyny, w tym olej, jaj i wody, mogą być dodawane. Następnie można użyć trzepaczki, miksera lub dużą łyżkę do mieszania składników aż do grudek pozostanie i ciasto jest gładkie. Mieszanie z trzepaczką lub miksera trwa zwykle około 2 do 3 minut, podczas gdy większość wskazówek na opakowaniu zalecają mieszanie 200 do 300 razy łyżką. Większość farszów rozjaśnić podczas mieszania, co jest kolejnym sposobem określenia, kiedy są gotowe do pieczenia.

Rozważania

W Podstawiając stopiony tłuszcz równą ilością ropy naftowej zwanej w mix ciasto nie wytwarza zmiany w smaku i tekstury, jak skrócenie jest po prostu zestalony forma tłuszczu roślinnego. Produkowane z tłuszczów zwierzęcych, smalec jest niższa w tłuszcze nasycone niż masło, ale ze względu na jego chemicznej makijażu, czasami wytwarza ciasto z grubszym ziarnie lub tekstury. Roztopionym masłem również nie ma wyraźnego wpływu na fakturze tort, ale to nie przyczyni się charakterystyczny maślany smak jego bogata w cieście.