Drewno, deski do krojenia występują w dwóch odmianach:. Bardziej powszechne typu flat-ziarna i bardziej wytrzymałe ziarna końcowego typu. Większość desek do krojenia z drewna są wykonane z twardego drewna bukowego, takich jak klon i ich trwałość, ale miękkiego drewna sosnowego () oraz drewna egzotycznego, takich jak guma arabska, Purpleheart i sheesham są również dostępne.
Bambus deski do krojenia

Deski do krojenia z bambusa są złożone z taśmach z bambusa, które są sklejone. Przy zakupie deska do krojenia z bambusa, należy sprawdzić, czy klej używany jest bezpieczny do spożycia. Bambus jest bardzo ciężko substancja; według BambooCuttingBoard.com, to 16 procent twardsze niż klon. Oznacza to, że bambus jest trwałe i nie będzie na tyle znaków nóż w miękkim drewnie lub plastiku.
Błędne

Powszechnie uważa się, że plastikowe deski do krojenia są bardziej sanitarnych niż ich odpowiedniki z drewna i bambusa. W rzeczywistości, naturalne deski do krojenia wykonano, a także tworzyw sztucznych, jeśli nie lepiej niż w badaniach dotyczących rozwoju bakterii. Boursillon i badania Reithmüller za "Bezpieczeństwo" drewniane deski do krojenia, a okazało się, że sosnowe deski bukowe zachowały te same bakterie kwotę, lub mniej, i były łatwiejsze w czyszczeniu niż plastik. Badania dowiodły również, że sosna wystawione naturalne właściwości przeciwbakteryjne. Dr Dean cytuje CullinaryIntellegence.com na podobne badania Cliver, które dowiodły, że bakterie są mniej prawdopodobne, aby przetrwać na zużyte pokładzie drewna niż porównywalny płyty z tworzywa sztucznego. Co do bambusa, jego twardość zapobiega blizny, tworząc w ten sposób mniej miejsca dla bakterii żyć. BambooCuttingBoard.org twierdzi, że bambus jest również naturalnie antybakteryjna. Tak więc zarówno drewna i bambusa są tak bezpieczne, jak plastik lub bezpieczniej, jeśli chodzi o deski do krojenia.
Chemiczna

Ta sama procedura ma zastosowanie do mycia i cięcia bambusa drewna deski. Przetrzeć powierzchnię szmatką z ciepłą mydłem, wypłukać i wysuszyć natychmiast pokładzie. Metoda ta zapobiega wzrostowi bakterii i wypaczenia od bakterie potrzebują wody, aby przetrwać. Bambusa i drewna nie powinny być wprowadzane w zmywarce, ponieważ długotrwałe narażenie na ciepło i wilgoć mogą wypaczać i matowe drewno.
Konserwacja

Aby utrzymać cięcie Płyta patrząc i wykonywania w najlepszym wydaniu, ważne jest, aby traktować go kilka razy w roku. GreenLivingTips.com sugeruje wycierania desce z wosku pszczelego i oleju kokosowego. Olej mineralny jest częstym wyborem. Nie stosować oleje spożywcze, takie jak olej roślinny lub olej z oliwek, ponieważ te mają tendencję, aby przejść zjełczały. Na bambusa, natrzeć olejem deski bambusowej okresowo. Leczenie Twojego deska do krojenia z oleju i /lub wosku będzie zapobiec jego wchłaniania płynów i utrzymać powierzchnię gładką.