kłusowników ryb są rozpoznawalne na pierwszy rzut oka, dzięki ich charakterystyczny kształt. Są długie, wąskie owale, zazwyczaj od 6 do 8 cali szerokości i od 18 do 24 cali długości, z pokrywką dopasowania. Wewnątrz znajdziesz płaską platformę dla ryb, z otworów drenażowych i parę uchwytów do łatwego podnoszenia. Nowoczesne projekty są zazwyczaj wykonane z wytrzymałego stali nierdzewnej, miedzi lub aluminium, otoczonych ciężkiej podstawy dla lepszej dystrybucji ciepła. Vintage modele często wykonane z miedzi, a czasami można znaleźć w sklepach oszczędności i antykwariatów. To może być dłuższy niż nowoczesnych wersjach, dzięki czemu nadaje się do większych ryb, ale czasami zbyt duży do pieca.
Twój Kłusownictwo Ciecz

Aby można gotować ryby, musisz wybrać płyn zakazie przejmowania klientów. Tradycyjny wybór, proste bulion znane francuskiego terminu & quot; court-bulionu, & quot; dosłownie oznacza krótkie - lub głęboko gotowania - rosół. Jest wykonana przez gotowanie pieprz, zioła i aromatyczne składniki, takie jak cebula lub szalotka w mieszaninie wody, białego wina lub octu winnego. Należy napięte i chłodzi przed rozpoczęciem. Ryb stock zapewnia wszechstronny wybór innego, czy można tchnąć ryb z konkretnych smaków i kolorów przez gotowanie go w rozrzedzonym sosem. Można nawet zdecydować się na aromatyczne oliwy z oliwek lub bogatej oczyszczonego masła jako swojej cieczy kłusownictwo.
Metoda Kłusownictwo

Czyste i skalowanie ryb, lub nie mają sprzedawca ryb go dla Ciebie. Sezon jest wewnątrz i na zewnątrz, jeśli w całości, lub po obu stronach, czy to w postaci dużych filetów. Możesz również wyrównać ubytek ryb z owoców cytrusowych, świeżych ziół, cebuli i innych składników aromatycznych, dodaje smaku. Połóż rybę na wkładce kłusownik i obniżyć go do kłusownika. Przykryć rybę z bulionu o temperaturze pokojowej lub sądowego-bulionu i zorganizować kłusownika na dwóch palników. Przynieś go do łagodnego wrzenia, a następnie gotować rybę około 10 minut na cal grubości. Można również gotować w łagodnym piecu, podgrzany do temperatury od 250 do 300 stopni Celsjusza.
Wykończenia

ryby jest wtedy, gdy go płatki lub gdy płetwy grzbietowej ciągnie się równomiernie. Zalecana temperatura końcowa USDA dla ryb wynosi 145 K, przy badaniu z termometrem wewnętrznym, choć chude ryby mogą być rozgotowane i suche w tej temperaturze. Użyj swojej kłusownika na uchwyty do podnoszenia ryb z jego cieczy kłusownictwo, i pozostawić do wyschnięcia na okres minutę lub dwie przed przeniesieniem go do półmisek. Jeśli ryba ma być zimno, chłodzenie go w cieczy, suszenia i zapobiega kłusownictwo pozwala więcej smaku do zaparzenia. Na eleganckiej prezentacji, należy ostrożnie się skóry po jednej stronie, a następnie polewa narażone miejsce z czystym żelatyny aby go błyszczące i wilgotne.