Pomysł, że mikrofale gotować od środka na zewnątrz jest niczym innym, jak mitu. W rzeczywistości, mikrofale mogą przenikać tylko do głębokości 1-calowy, więc jeśli jedzenie jest jakakolwiek grubsze, Centrum może być jeszcze zimno po ugotowaniu. To dlatego niektóre przepisy sprawiają, że punkt wspomnieć, obracanie lub usuwanie jedzenie co kilka minut mieszając. Mikrofale nie gotować zewnętrzne krawędzie żywności, ale jest to kolejny transfer energii - wymiana ciepła przez przewodzenie -., Że gotuje wnętrze
Magnetron

Magnetron Jest to duży imię dla małej lampy elektronowej, która produkuje kuchenki mikrofalowe wewnątrz kuchenki mikrofalowej. Po podłączeniu kuchenki mikrofalowej do gniazdka, energii elektrycznej stawia magnetron do pracy konwersji energii elektrycznej do energii mikrofalowej. Fale te odbijają się wzdłuż wewnętrznych ściankach kuchenki mikrofalowej, aż przyszedł w kontakcie z żywnością, która jest na karuzeli szkła. Gdy to się stanie, siły tarcia w końcu zaczyna się nazywa procesu gotowania.
Good Vibrations

Cząsteczki znajdujące się w żywności, czyli cząsteczki wody, absorbuje mikrofale. Gdy w kuchence mikrofalowej w kontakt z żywnością, takie cząsteczki wody zaczynają drgać w wysokiej częstotliwości. Wysokie prędkości drgających cząsteczek wody spowodować, że ocierają się o siebie, co powoduje tarcie. Tarcie to powoduje ciepła, co w efekcie gotuje żywności wewnątrz kuchenki mikrofalowej. Ważne jest, aby pamiętać, że wyższa zawartość wody w żywności, szybciej się gotuje. W zewnętrznych krawędziach żywności nagrzewa, ciepło rozprzestrzenia się na środku.:

Porównanie konwencjonalne

W przeciwieństwie do konwencjonalnego pieca, wewnątrz kuchenki mikrofalowej nie nagrzewa górę. To dlatego, że cała energia mikrofalowa jest kierowana do żywności. Ponieważ wszystkie uwagi energia mikrofalowa skupia się na jedzenie, jedzenie dogodnie gotuje się szybciej i bardziej równomiernie niż w tradycyjnym piecu. Ponieważ działają mikrofale o zawartości wody już obecnym w żywności, dodatkowa ilość wody nie jest konieczne podczas podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Bez dodatkowej wody, żywności są w stanie utrzymać ich zawartość witamin i minerałów, w przeciwieństwie do żywności gotowane w tradycyjnym piecu lub w piecu.