Jak pomocą kakao w proszku

ziarna kakaowego są mielone i sprasowywano w celu usunięcia masła kakaowego, a pozostałe substancje stałe wysuszono i rafinowana w celu wytworzenia proszku kakaowego. Kakao w proszku stosuje się w napoju lub gorące kakao, czekolady i jest powszechnym składnikiem w wielu deserów i pieczywo. Oprócz dając głęboki, bogaty smak ciasta czekoladowe, kakao w proszku zostało znalezione zawierać większe stężenie przeciwutleniaczy niż jednej mleka lub gorzkiej czekolady, podając wszystkie uzasadnienia może trzeba zwiększyć spożycie kakao.
Restauracje musisz
wrzenia waterUnsalted butterSugarMilk
Instrukcji

1. Dowiedz się różnicę pomiędzy holenderskim przetwarzane kakao w proszku i kakao w proszku, niesłodzone naturalnego. Holenderski przetwarzane lub alkalizuje kakao poddany został obróbce, aby zneutralizować jego kwasy występujące naturalnie. Naturalne niesłodzone kakao nie uległ Zobojętnienie a zatem reagują w połączeniu z sody kaustycznej, powodując produktu wzrasta.
   

2. Przy proszku kakaowego pieczywa w połączeniu z innymi rodzajami czekolady. To może zmniejszyć całkowite koszty i często prowadzi do produktu końcowego o głębszym i bardziej złożonych smaku czekoladowym. Aby to zrobić, po prostu zmniejszyć ogólny czekolady przez 1 uncja i przesiać 1/3 szklanki kakao w proszku z mąką. Alternatywnie, można rozpuścić we wrzącej wodzie kakao do utworzenia gęstej pasty, która może być następnie dodany do receptury.
   

3. wymienić półsłodkie czekolady w proszku kakaowego poprzez następujące modyfikacjach Przepis: Dla każdej uncji czekolady wezwał, miejsce 1 & # XBD; łyżki. kakao w proszku do miski. Dodaj 1 łyżkę. wrzącej wody i wymieszać. Mix 1 łyżka. cukru, 2 łyżeczki. z masło niesolone, aż również mieszane.
   

4. Użyj kakao w miejsce niesłodzone czekolady w podobny sposób. Dla każdej uncji niesłodzone czekolady przepis wymaga, środek 3 łyżki. kakao w proszku w małej misce. Dodaj 2 łyżki. wrzącej wody i 1 łyżka. masła.
   

5. Wypij kakao, jeśli nie chcesz upiec z nim. Ponieważ nie ma środek spulchniający, to nie ma znaczenia, jakiego rodzaju używasz, chociaż holenderski kakao ma łagodniejszy smak niż naturalnego kakao. Aby duży kubek, połączyć 1 & # XBD; łyżki. z niesłodzone kakao w proszku i 1/8 szklanki cukru w ​​małym garnku. Dodaj 1 filiżankę gorącej wody i gotować na średnim ogniu przez trzy do pięciu minut. Wymieszać 1 szklankę mleka. Nadal podgrzewać, stale mieszając, aż wszystkie składniki dobrze miesza się i na parze.