wąski, głęboki kształt bochenka pan zagęszcza ciasto mocniej niż pan Bundt lub kwadratowy patelni. Patelnie te szersze, płytsze mają wymiary, wraz z zaokrąglonymi rogami lub karbowany stron, które zachęcają ciasto rozłożyć. Ten pokój rozszerzyć robi ciasto funta przewiewne, a nie gęsta. Bochenek pan, że to mniej więcej 8 przez 4 przez 2 cale, z drugiej strony, jest tradycyjny kształt i daje mocniejszy ciasta funta.
Lose Leavener

Jaja świadczenia wszystkie wschodzące potęgi musisz do podstawowej ciasto funta. Unikać recepty zawierających proszek do pieczenia, daną zdolność substancji do rozjaśnić i napowietrzać ciasto. Podobnie, funt ciasto wersje, które zawierają maślankę i sody oczyszczonej, lub sok z cytryny i sody oczyszczonej, kombinacje są również zaprojektowane tak, aby światło ciasto. Unikać recepty za pomocą żadnej z tych spulchniające składników lub kombinacji składników, kiedy dążenie do cięższej ciasta.:

Postaw na Butter

Jeśli dieta może stać okazjonalne grzeszne objazd, używać masła według stawek zwanych w starszych receptur. Ciasta obniżonej masła są mniej wilgotne, a więc mniej zwarta. Olej rzepakowy i inne tłuszcze zdrowe serce może zmienić konsystencję. Masło, które jest tradycyjnym tłuszcz używany do tworzenia ciasto funta, zapewnia klasyczny smak ciasta funta i przyczynia się do heft. Ważne jest również do pracy z masła o temperaturze pokojowej, ponieważ zawierają składniki chłodnicy więcej tlenu.
Zapomnij o fluffing

Będziesz musiał połączyć swoje składniki funta ciasto dokładnie, oczywiście, ale za to robi może dodawać zbyt dużo powietrza do mieszanki. Z kolei ta napowietrzania podważy gęstość próbujesz osiągnąć. W szczególności, kremowanie masło i cukier razem przez długi czas dodaje puszystości do ciasta. Aby uniknąć tego niepożądanego lekkość, wymieszać składniki, dopóki nie zostaną włączone, ale nie tak nastroszył się, że jesteś wprowadzenie pęcherzyków powietrza, które są nemezis gęstej Cake.
Slicken opcji Strony

Gdy jesteś po wysokim, lekkiego ciasta, boki tortu flouring po olejowania PAN im zapobiega wypadaniu ciasto z powrotem na siebie. Jeśli chcesz efekt odwrotny warto omijając etap obtaczania. Masłem na patelni lub rozpylenie aerozolu do gotowania, zapobiega przywieraniu ciasta do ciasnych zakrętów z patelni bochenek. Krok także - przynajmniej w skromny sposób - zachęca gęstość, ponieważ ciasto nie posiada chropowatą powierzchnię, aby przylgnąć do podwyżki wyższej
.