Czy truskawki ugotują się w biszkopcie?

Truskawki zawierają dużo wody, a po podgrzaniu woda zamienia się w parę. Może to spowodować, że ciasto za bardzo urośnie, a następnie opadnie. Może również sprawić, że ciasto będzie rozmoczone. Z tych powodów nie zaleca się dodawania truskawek do biszkoptu.