Wybierz brzoskwinie, które są lekko miękkie w dotyku, o słodkim zapachu i brak widocznych siniaków lub uszkodzoną skórę. Mrożone brzoskwinie są dobrym substytutem na nowe jeśli nie jest w sezonie. Brzoskwinie konserwowane mogą być używane, ale są one znacznie bardziej miękkie niż świeżych brzoskwiń i nie będzie smakować zupełnie sama.
Przygotowanie Crust

Podstawowe skorupy pie wymagają jedynie mąkę, tłuszczu i cieczy. Skrócenie, smalec lub masło do pracy tłuszczu i mleka lub wody do cieczy. Chill swoich składników przed rozpoczęciem zachować tłuszcz z topienia dokładnie. Rub mąki i tłuszczu razem między palcami, aż będziesz miał kolekcję małych płatków. Dodaj swój lodowatej cieczy łyżkę w czasie, aż ciasto trzyma się razem, tworząc tyle piłkę. Rzuć go i linii talerz kołowy z nim, przycinanie nadmiar od krawędzi. Lub użyj przechowywania zakupionych skorupę, aby zaoszczędzić czas i zapewnić spójne wynik z pie ciasto.
Dodać Wypełnienie

Obrane i blanszowane świeżych brzoskwiń oferują najbardziej podoba pie napełniania tekstury. Wypełnij dolną trzecią dużej, głębokiej miski z lodem i dodać zimnej wody, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca dla swoich brzoskwiń. Przynieś garnek wody do wrzenia. Cięcie płytki & quot; X & quot; W dolnej części każdego brzoskwini pomóc wrzenia wody poluzować skórę. Gotować brzoskwinie cięcia przez 1 minutę. Scoop brzoskwinie z łyżką cedzakową lub pająka i umieścić je bezpośrednio do wody z lodem. Drain, skórki i pokrój je, zachowując w plasterki o grubości jednolity, jak to możliwe.
Zamontować Pie

Pora twoje plasterki brzoskwini z tym, co przemawia do Ciebie. Sugar pomaga zwiększyć naturalną słodycz brzoskwiń i zagęszcza sok do syropu słodkiej bez dodawania skrobi, takie jak mąka lub maranty. Ekstrakt z migdałów, imbir, wanilia i cynamon wszystkie brzoskwinie dopełniacza. Dodać pokrojone pekan dla tekstury lub jeżyny i jagody w kolorze. Umieść na swojej brzoskwinie przyprawione pie skorupie. Dodaj górną skórkę, lub splot szczyt kraty z pasków ciasta. Szczotka do góry z białka jajka pobity z łyżką lub dwie wody i posypać cukrem na błyszczącym górnej skorupy. Poke kilka otworów w całej górnej skorupy pozwolić uciec pary podczas gotowania.
Bake Pie

ostre, łuszcząca się skórka doskonale uzupełnia swoją jedwabistą brzoskwinia nadzienie. Umieść ciasto na blasze przed włożeniem do piekarnika, aby złapać kroplówek i łatwiej dostać się do i ciasto z pieca. Piekarnik nagrzać, a następnie piec ciasto w 400 stopniach Celsjusza przez 30 minut. Zmniejszyć ogień do 375 F przez kolejne 40 minut, aż skórka jest złoty kolor. Niech fajne ciasto przez 10 do 15 minut, aby pomóc zestaw do napełniania. Podawać ciasto z lodami lub bitą śmietaną, lub po prostu jest.