Co zrobisz, jeśli cytrynowe ciasto meruange stwardnieje?

Jeśli Twoje cytrynowe ciasto bezowe stwardniało, nie panikuj! Jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby to naprawić.

1. Podgrzej ciasto w ciepłym piekarniku.

Pomoże to rozpuścić stwardniałą bezę i sprawi, że znów będzie lekka i puszysta. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do 200 stopni Fahrenheita. Połóż ciasto na blasze do pieczenia i piecz przez 10-15 minut lub do momentu, aż beza się rozgrzeje.

2. Użyj palnika, aby skarmelizować bezę.

Dzięki temu uzyskamy ładny złocistobrązowy kolor i chrupiącą konsystencję. Aby to zrobić, przytrzymaj palnik w odległości około 15 cm od powierzchni bezy i poruszaj nim tam i z powrotem, aż beza będzie równomiernie rumiana.

3. Do ciasta dodaj bitą śmietanę lub lody.

Pomoże to dodać trochę wilgoci i słodyczy do ciasta. Aby to zrobić, po prostu nałóż na ciasto odrobinę bitej śmietany lub lodów i podawaj.

Oto kilka wskazówek, które pomogą zapobiec stwardnieniu ciasta cytrynowego bezowego:

* Upewnij się, że używasz świeżych jaj. Stare jajka mogą sprawić, że beza stanie się wodnista i cienka.

* Białka ubić na sztywną pianę. Pomoże to stworzyć stabilną bezę, która się nie zapadnie.

* Stopniowo dodawaj cukier do białek. Dzięki temu beza nie stanie się ziarnista.

* Ciasto pieczemy w niskiej temperaturze. Zapobiegnie to rozgotowaniu i wysuszeniu bezy.

* Przed podaniem ciasto należy całkowicie ostudzić. Pomoże to zapobiec opadnięciu bezy.

Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, za każdym razem możesz zrobić idealne ciasto cytrynowe bezowe!