Żelatyna jest bogata w kolagen , naturalnie sprężyste białka zwierzęcego znajdują się w skórę i kości. Żucia tekstury żelki i czynnikiem kołysanie w dobrej galaretki deser pochodzi z żelatyny. Do gotowania, żelatyna zwykle przychodzi w bardzo cienkich, przezroczystych liści lub w postaci granulek. Oba granulki żelatyny i arkusze będą pracować do tworzenia zdjęć galaretki lub zagęszczonych napojów alkoholowych.
Alkohol Jello

Można użyć żelatyny gęstnieć napoje do 40 procent alkoholu, według specjalista sprzedaży detalicznej żywności Molecule-R. Oznacza to, że jeśli spróbujesz użyć 65-procentowy bourbon, żelatyna może mieć ograniczony wpływ. Duchy takie jak wódka i rum zmieszany z odrobiną soku owocowego są dobre możliwości zagęszczania z żelatyny. Pamiętaj, że na liście & quot; procentowy dowód & quot; na butelce jest dwukrotnie wartość objętości alkoholu. Więc 60 procent dowód duch ma zawartości alkoholu 30 proc.
Ciszej Lepsze

Przed dodaniem do alkoholu, żelatyna powinna być zmiękczona. W przeciwnym razie może skończyć się z włóknistych, bitty sztuk w drinka. Zmiękczanie oznacza po prostu pozostawiając arkusze żelatyny namoczyć w zimnej wodzie lub napoju alkoholowego na około pięć minut. Jeśli używasz proszku żelatyny, można pominąć proces zmiękczania i dodać bezpośrednio do mieszaniny alkoholi. Dodać niewielką ilość na raz, delikatnie mieszając, aby uzyskać prawo zagęszczonej konsystencji.
Mieszanie napojów

Alkohol ogrzewa się w wysokich temperaturach, ma tendencję do odparowania. Tam gdzie to możliwe, zmieszać żelatynę z alkoholu w niskiej temperaturze lub w temperaturze pokojowej. Nie trzeba dużo żelatyny do godnej partii żelowej alkoholu. Na przykład, przepis dla BBC sugeruje szampana galaretki żelatynowe liście użyciu 4 na każde 16 uncji szampana. Użyj mniej liści lub mniej proszku do utrzymania drinka gruby, ale nie jest ustawiona.