Swiss Proces Woda została odkryta i opracowana w 1933 roku w Szwajcarii; Jednakże technologie w czasie nie pozwala na jego zastosowanie w produkcji masowej. Proces używa żadnych środków chemicznych do usuwania kofeiny. Zamiast tego używa tylko świeżą wodę. Szwajcarska Woda jest zastrzeżony i opatentowany proces i jest tylko jednym zakładzie licencją przetwarzania, znajduje się w Vancouver, BC, Kanada. Z tego powodu firmy, które płacą do korzystania Swiss Proces Woda zazwyczaj tak powiedzieć na etykiecie.
Chlorek metylu

chlorek metylu (DCM) Dekofeinizacja używa klasy żywności chlorek metylenu zwrócić kofeiny z ziaren. Pierwszy etap tego procesu stosuje się parę wodną i wodę, w celu otwarcia struktury komórkowej ziaren kawy, a następnie DCM, aby wyodrębnić. Ziarna są następnie ponownie parze w celu usunięcia resztek DCM. Pozostała kwota DCM na fasoli jest kontrolowany przez USA i europejskimi standardami. Ziarna suszy się, tak że mogą być przechowywane i pieczony.
Octan

octan etylu jest stosowany do wielu różnych celów przemysłowych, ale naturalnie występuje w niektórych owoców i warzywa. To w połączeniu z wodą, naciskał lekko lekko i ogrzewana do ekstrakcji kofeiny z ziaren. Jak DCM, ziarna są na parze w celu usunięcia nadmiaru octanu etylu, a następnie suszy się, tak że mogą być przechowywane i pieczony. Ponieważ octan etylu jest naturalnie występującym tego procesu zostały uznane za bezpieczne przez Stany Zjednoczone i Unię Europejską.
Kofeiny Fasola

W 2004 fabrykę kawy, które w sposób naturalny niewiele lub nie zawiera kofeiny został odkryty przez naukowców w Brazylii. Jest nadzieja, że ​​roślina ta może być skrzyżowane z komercyjnie popularnych odmian już kawy do produkcji ziarna, które są bezkofeinowa, bez potrzeby jakiegokolwiek procesu usuwania kofeiny. W tym czasie naukowcy jak Paulo Mazzafera Uniwersytetu Campinas mieliśmy duże nadzieje z zakładu, ale od 2011 roku nie jest powszechnie dostępny.