Szkocka whisky jest słodowanych ledwo. Whiskey browary moczyć ziarna jęczmienia lub nasion w wodzie przez 2 do 3 dni, dopóki nie kiełkują. Podczas procesu kiełkowania, skrobia w jęczmieniu jest włączony do cukru. Że cukier jest później przekształcony alkoholu. Razu prawie zaczyna główką ziarna są usuwane z wody i suszone. Kiełkującego ledwo jest następnie przeniósł się do pieca, aby zatrzymać proces kiełkowania.
Opiekania

jęczmień jest umieszczana w piecu lub piecu do końca procesu produkcji słodu. W tradycyjnej produkcji szkockiej whisky, piec został torfu zwolniony. Dało się "whisky" torfowy do Szkocji niepowtarzalny smak. Obecnie większość piece zasilane są w sposób konwencjonalny. Jednak niektóre gorzelnie cios torfu dym nad jęczmienia dać ich whisky tradycyjny smak.
Dokonywanie Wort

Gdy ziarna jęczmienia suszone, są one w ziemi młyn. Jęczmień mielony, zwany przemiał, ma konsystencję bardzo jak mąka. Ziarno miesza się z gorącą wodą w zacieru, co z kolei pobudza mikstury regularnie. Na tym etapie jęczmień nazywa zacieru. Szlifowanie zacier pracuje, aby zwolnić ledwo skrobię i przekonwertować go na cukier fermentacji. Otrzymaną ciecz, znane jako brzeczki jest oddzielony od zacieru. Pozostałości stałe, teraz nazywa się pomyje, jest często recyklingu jako pasza dla bydła.
Fermentacja

brzeczka jest oddany do washbacks, które są drewniane wiaderka często wykonane z sosny Oregonu lub Cypress i są odporne na działanie grzybów. Drożdże dodaje się do brzeczki w celu rozpoczęcia procesu fermentacji. Fermentacja trwa od 2 do 4 dni. Na końcu tego procesu, płyn, zwany teraz mycia, będzie bardzo podobny do smaku piwa i będzie musiał zawartości alkoholu mniej niż 10 proc.
Destylacji

fermentacji Natural zwykle nie dając napój o zawartości alkoholu powyżej 15 procent. W rezultacie roztwory destyluje do uzyskania wyższych poziomów zawartości alkoholu. Żadne nowe składniki dodaje się w tym etapie. Pranie jest umieszczana w praniu miedzi nieruchome i następnie ogrzewany. Ponieważ alkohol ma niższą temperaturę wrzenia niż woda, alkohol oddziela się od wody i zbiera w kształcie łabędzia szyja wciąż jest. Ciecz zebrana w szyjce o zawartości alkoholu od 10 do 20 procent. Zbierano alkoholu ogrzewa się dalej i destyluje w mniejszym ducha ruchu. Otrzymaną ciecz zbiera się w duchu Stilla szyjka jest bardziej skoncentrowany i ma wyższą zawartość alkoholu. Destylacja może być powtarzany wiele razy w duchu nadal do uzyskania pożądanego stężenia alkoholu i smak.