Aby zakończyć proces starzenia, whisky sączyła się przez 10 stóp specjalnego rodzaju węgla drzewnego wykonane z twardego klonu cukrowego , do zwęglonego dębowej beczce. Firma twierdzi, że nie ma czasu, określonych dla procesu starzenia. Zamiast tego, pomocy profesjonalnych degustatorów, aby określić, kiedy whisky jest gotowy.
Green Label

Jack Daniels Green Label ma jaśniejszy kolor niż smak i jest odpowiednikiem. Charakter whisky jest gładsza, a ogólny smak jest mellower niż czarny. Green Label nie jest w wieku, jak długo, jak Black. Jest on przechowywany na niższych piętrach w magazynie, Jack Daniels, pozycji, która opóźnia proces starzenia się, tworząc mniej dojrzałą wersję whisky.
Black Label

Black Label, jak Green, przechodzi przez proces filtracji węglem drzewnym, i jest przechowywany w zwęglonych dębowych beczkach. Jednak te beczki nie są przechowywane w środku magazynu, który przyspiesza proces dojrzewania. Smak jest silniejsza niż Green Label i kolor jest ciemniejszy, co postać bardziej skomplikowana. Black Label jest droższe niż Green Label.