butelki koniaku nosić etykiety VS, VSOP i XO, aby wskazać, jak długo Cognac ma wieku. VS Koniak jest co najmniej dwa lata. VSOP Cognac jest co najmniej cztery lata. Etykieta jest zarezerwowana dla XO Cognac, który w wieku sześciu lat lub dłużej.
Proces starzenia

Cognac, z upływem czasu, wyciągi z jego substancji beczce dębowej znanej jako & quot; suche ekstrakty & quot;. Te nadają subtelne smaki i przyciemnić Cognac. Zazwyczaj starszy z Cognac, kolor głębszy.

Różnice między VSOP i XO

Rancio jest subtelna, gorzki smak, które koneserzy Cognac nagroda. To trwa od 15 do 25 lat starzenia się rozwijać. VSOP Cognac, podczas gdy nie wykazują rancio, jest bardziej przystępne niż jego odpowiednik XO. Mniej XO może kosztować 80 $, podczas gdy dobre VSOP można uruchomić około 40 dolarów.