Jak podwoić motyl Schab (4 kroki)

popularne schab jest często butterflied lub cięty, a następnie nadziewane aromatyczne sosy, masło ziołowe lub inne smaczne wypełnień. W przeciwieństwie do regularnej techniki motyla, gdzie jeden kawałek jest używany do otwarcia schab, technika podwójnej motyl otwiera pieczeń z dwóch równoległych cięć. Więcej z mięsa jest odsłonięta, co skutkuje równomiernym rozkładzie nadzienia. Poza tym poprawia smak swojej nadziewany schab, podwójne wyniki technika motyl w pięknej prezentacji Wiatraczek.
To, czego potrzebujesz
3 do 4 schab bez kości funta, płucze i poklepał
Cięcie na sucho Płyta
Bardzo ostre, długie, cienkie ostrzu noża kości lub nóż szefa kuchni
tasakiem do mięsa fakultatywnego lub ciężkiego, czystej butelki

Instrukcje

1. Umieść pieczeń wieprzowa, tłuszcz w dół strony, na pokładzie cięcia. Ustaw pieczeń, aby krótki koniec jest skierowaną do siebie. Trzymaj nóż równolegle do deski do krojenia.
   

2. Cut pieczeń wzdłużnie, począwszy około jednej trzeciej drogi do góry od dołu pieczeni. Koniec cięcia o 1 cal zanim osiągnie drugą krawędź pieczeni, zapewniając, aby nie przeciąć całą drogę. Otworzyć klapkę, a jeśli włączanie strony w książce.
   

3. Rozpocznij kolejny w wzdłużnego cięcia grubszych, dawniej góry stoi część swojego otwartego pieczeni. Dodać do tego cięcie o pół drodze w środku tej grubszej części. End To cięcie o 1 cal zanim osiągnie przewagę.
   

4. Otwórz drugą klapę tak, że teraz mają duży prostokąt mięsa, obok tłuszczu w dół. Spłaszczyć mięso z piętą dłoni, tasak do mięsa lub ciężkiego czystej butelki do jednakowej grubości. Twój schab jest gotowy do nadziewane, miażdżone, wiązanej i gotowane.