Największym powodem do wykorzystania mleka w postaci płynnej makaron gotowanie jest zwiększenie bogactwa. Jako pasta pochłania mleko, staje się więcej ofert i rozwija się bogatszy, kremową strukturę powierzchni. Jest to idealne rozwiązanie do dań takich jak makaron i ser, gdzie każdy dodatkowy creaminess poprawia gotowy przepis. Jest to niezbędne, aby użyć mleka z co najmniej pewną ilość tłuszczu w tym celu, jednakże. Odtłuszczone mleko i 1 procent ma mniejszy wpływ na końcowy tekstury makaronów. Dwa procent mleka i cała praca najlepiej w postaci cieczy makaron gotowania.
Secret prostych Sosy

Możesz wybrać gotować makaron w mleku, aby zmniejszyć ilość pracowników zaangażowanych w tworzeniu sos. Profesjonalni fotografowie żywności w Białej na ryżu Para polecam dodanie ser bezpośrednio do makaronu, który został gotowane w mleku do produkcji makaronu w jednym naczyniu i ser. Możesz również elektronika gotowania makaronu jak spaghetti w wodzie, a następnie zakończyć proces w sosie na bazie mleka, aby zmniejszyć zapotrzebowanie na piekarnika lub kilku doniczkach.
Jak Cut Out curdling

Makaron gotuje się w wodzie, gdy ciecz osiągnie swoją pulę wrzenia, ale nigdy nie należy zagotować mleko. Wysokie temperatury zachęcają do mleka, aby oddzielić i koagulacji, tworząc lumpy tekstury. Zamiast gotować makarony w mleku na małym ogniu do wchłania większość cieczy. Jeśli receptura wymaga kwaśnych składników, takich jak pomidory, dodawać je powoli do mleka, mieszając w sposób ciągły. To dodatkowo zmniejsza ryzyko wytrącania.
Rosnące grubą skórę

Jeśli podgrzać mleko na kuchence, możesz zauważyć, że rozwija się gęsty, bogaty w białko skóry. Materiał ten jest nieszkodliwy, ale może być twarda i nieprzyjemne. Podczas gotowania makaronu w mleku, usunąć skórę przed podaniem danie lub mieszać okresowo, aby rozbić grudki białka. Gorące mleko czasami tworzy skórę podczas jego chłodzenia. Aby utrzymać takiej sytuacji, naciśnij pergamin lub folią z powierzchni dysku, aby zmniejszyć parowanie.