Jak długo można przechowywać mięso z jelenia w lodówce?

USDA zaleca dojrzewanie dziczyzny nie dłużej niż 5 dni w lodówce w temperaturze poniżej 4°C. Starzenie się po tym czasie może zwiększyć ryzyko rozwoju bakterii i zepsucia. Aby zapewnić jakość i bezpieczeństwo dziczyzny, należy przestrzegać zasad bezpiecznego obchodzenia się z nią i przechowywania jej w lodówce. Jeżeli zamierzasz dojrzewać mięso przez dłuższy okres, rozważ zamiast tego starzenie na sucho lub zamrożenie. Obie metody nadają się do dłuższego dojrzewania i mogą poprawić smak i kruchość mięsa.