Como derreter Gouda

Gouda, um queijo holandês semi-soft que se originou fora de Rotterdam, geralmente vem embalado em uma casca de cera. Doce e suave quando jovem, Gouda desenvolve um sabor rico, cor mais escura e textura flakier à medida que envelhece. Ele está disponível fresco, fumado, e simples ou aromatizado com especiarias e ervas aromáticas. Gouda flui bem quando derretido, mas se você aquecê-lo muito rapidamente ou em fogo alto, a gordura do leite e água separada da proteína, e você terá uma bagunça globby. A dupla caldeira permite lento, mesmo derretendo, deixando-o com ouro líquido saboroso
. Coisas que você precisa
pequena faca de cozinha
Grater
Bacia
Duplo caldeira
de madeira colher
Instruções

1. Remova a casca cera do Gouda com uma faca pequena e afiada. Certifique-se de que você pegar tudo isto, de modo que ninguém acaba em sua queijo derretido.
   

2. Cortar o Gouda em pedaços pequenos, ou ralar com um ralador de queijo. Isso coloca superfície tanto do queijo em contato com a fonte de calor possível.
   

3. Preencher a parte inferior de uma caldeira dobro com água até um pouco abaixo de onde a parte inferior da parte superior senta-se.
   

4. Coloque a parte de cima do banho-maria para a parte inferior e trazer a água para ferver.
   

5. Adicione o corte ou queijo ralado à parte superior do banho-maria. Abaixe o fogo se a água ou cospe bolhas entre as panelas.
   

6. Misture o queijo ocasionalmente com uma colher de pau como ela derrete, para garantir que ele não se ater ao fundo e chamuscar.