Como fazer queijo Feta

O feta é um queijo grego, originalmente feito com leite de ovelha ou uma mistura de cabra e leite de ovelha. A maioria dos feta vendidos em supermercados agora é feita a partir de leite de vaca. Feta é um queijo salgado, quebradiço que é delicioso polvilhado em saladas e incorporado em massa e muitos outros pratos quentes
. Coisas que você precisa
1 litro de leite de cabra ou vaca fresco do
1 colher de sopa. planície iogurte
½ tablet coalho
Cozinhar termômetro
1 ½ xícaras de sal
Instruções

1. Despeje o leite em uma panela grande e calor para 85 graus. Adicionar o iogurte e bata até que o iogurte é completamente incorporada no leite. Retire a mistura do calor e deixe-a definida por duas horas.
   

2. Dissolver o tablet coalho em 3 a 4 colheres de sopa. de água fria e misture-o no leite. Agita-se a mistura continuamente durante pelo menos 5 a 6 minutos. Permitir que a mistura ajustada para 1 a 2 horas, até que a coalhada é suficientemente firme para quebrar limpa quando cortado com uma faca. Use uma longa faca para cortar a coalhada em cubos porte cubos e permitir que os cubos para firmar durante 10 minutos.
   

3. Dê a coalhada um rebuliço gentil e se todos os pedaços são maiores do que dice , cortá-los. Permita-lhes para se sentar por meia hora, mexendo ocasionalmente.
   

4. Escorra o soro de leite do feta por verter a mistura por uma peneira forrada com musselina ou gaze. Amarrar as pontas com um nó e deixe a coalhada continuar a escorrer por cerca de 5 horas.
   

5. Coloque a coalhada feta em um recipiente retangular raso com uma tampa hermética de modo que é apenas cerca de uma polegada de espessura. Cobrir o recipiente e refrigerar o feta durante 90 minutos. Leve o feta fora da geladeira e corte-o em cubos de cerca de 1 polegada quadrada.
   

6. Faça um salmoura por dissolução de 1 ½ xícaras de sal em um litro de água morna, e chill-lo completamente. Mergulhe os cubos de queijo feta na salmoura fria na geladeira por 6-30 dias. Feta que é envelhecido mais tempo será mais quebradiço.
   

7. Remova o feta da salmoura e seque com papel toalha.
   

8. Refrigerar a feta terminou em um recipiente hermético.