Se usar achocolatado pode fazer queijo?

É possível fazer queijo com leite com chocolate, mas requer algumas etapas e ingredientes extras em comparação com fazer queijo com leite normal. Aqui está uma visão geral do processo:

Ingredientes:

- Leite achocolatado
- Vinagre branco ou suco de limão
- Sal
- Coalho (opcional)

Equipamento:

- Panela grande
- Termômetro
- Gaze
- Coador
- Molde ou recipiente para prensar o queijo

Instruções:

1. Aqueça o leite com chocolate :Despeje o leite com chocolate em uma panela grande e aqueça em fogo médio, mexendo de vez em quando, até atingir uma temperatura em torno de 30°C (86°F).

2. Adicione ácido :Assim que o leite com chocolate atingir a temperatura desejada, adicione vinagre branco ou suco de limão. O ácido fará com que as proteínas do leite coagulem e formem coalhada. Mexa delicadamente até que a coalhada e o soro se separem.

3. Deixe a coalhada e o soro separados :Deixe a mistura descansar por alguns minutos até que a coalhada se separe completamente do soro.

4. Corte a coalhada :Se quiser fazer um queijo mais firme, você pode cortar a coalhada em pedaços pequenos. Isso ajudará a liberar mais soro e resultará em um queijo mais seco.

5. Aqueça novamente :Reaqueça suavemente a mistura em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a coalhada atinja uma temperatura em torno de 38°C (100°F).

6. Adicione sal :Adicione sal a gosto.

7. Drene o soro :Forre uma peneira com gaze e coloque-a sobre uma tigela grande. Despeje a mistura na peneira, permitindo que o soro escorra.

8. Pressione o Queijo (Opcional):Se quiser fazer um queijo mais firme, pode colocar a coalhada em uma forma ou recipiente e pressionar suavemente para expelir mais soro.

9. Refrigerar :Coloque o queijo na forma ou recipiente na geladeira para que endureça. O queijo deve estar pronto para comer dentro de algumas horas ou durante a noite.

Nota:A adição de coalho é uma etapa opcional que pode ajudar a acelerar o processo de fabricação do queijo e produzir uma coalhada mais firme. Se você não tiver coalho, ainda poderá fazer queijo seguindo os passos acima.

Lembre-se de que fazer queijo com leite com chocolate pode ser um pouco mais desafiador do que fazer queijo com leite normal, mas é definitivamente factível. Com um pouco de paciência e prática, você poderá saborear seu próprio queijo de chocolate caseiro.