Cottage queijo de coalhada é semelhante e úmido na textura. Queijo de coalhada cottage doce, a variedade mais comum, é sem graça no sabor porque a coalhada é lavada para remover a acidez. Queijo Cottage é feita a partir pasteurizado desnatado, parcialmente desnatado ou leite de vaca integral.
Ricotta Cheese

A palavra "ricota" significa "cozido duas vezes." Ricota italiano é feito a partir do soro drenado durante a produção de mussarela e queijo provolone. Tem um sabor levemente doce e firme, friável, textura úmida.
Usos

Ricotta queijo é frequentemente utilizado na culinária italiana. Em receitas, que combina bem com muitos ingredientes, tais como amêndoas, canela, noz-moscada, tomate e espinafre. Queijo Cottage é vendido frequentemente com abacaxi ou cebolinha já adicionado como aromatizante.