Por que o queijo é tão gorduroso?

O queijo é gorduroso porque é feito de leite, que é uma fonte natural de gordura. O teor de gordura do queijo pode variar dependendo do tipo de leite utilizado, do processo de fabricação do queijo e da idade do queijo.

- Tipo de leite: O leite integral contém mais gordura do que o leite desnatado ou desnatado. Portanto, os queijos feitos com leite integral terão mais gordura do que os queijos feitos com leite desnatado ou desnatado.
- Processo de fabricação de queijo: O processo de fabricação do queijo também pode afetar o teor de gordura do queijo. Por exemplo, alguns queijos são feitos com um processo denominado “maturação”, que envolve envelhecer o queijo por um período de tempo. Durante a maturação, o queijo perde umidade e o teor de gordura fica mais concentrado.
- Idade do queijo: A idade do queijo também pode afetar o teor de gordura. Geralmente, quanto mais velho for o queijo, maior será o teor de gordura. Isto porque, à medida que o queijo envelhece, o teor de humidade diminui e o teor de gordura torna-se mais concentrado.

O teor de gordura de alguns tipos comuns de queijo inclui:
- Queijo cremoso: 33% de gordura
- Queijo Brie: 29% de gordura
- Queijo Cheddar: 24% de gordura
- Queijo suíço: 21% de gordura
- Queijo parmesão: 28% de gordura

O queijo pode ser uma parte nutritiva e deliciosa de uma dieta saudável, mas é importante estar atento ao teor de gordura e consumir queijo com moderação.