O que é queijo de tijolo?

O queijo Brick é um queijo americano semimole originado em Wisconsin no final do século XIX. É feito com leite de vaca e tem sabor suave e amanteigado. O queijo tijolo é normalmente vendido em blocos retangulares e tem casca laranja-avermelhada. É muito utilizado em sanduíches, queijos grelhados e pizzas.