Quais são as atividades seguras de manipulação de alimentos e lista os utensílios de EPI corretos para usar?

Atividades de manipulação segura de alimentos

Aqui estão algumas atividades seguras de manipulação de alimentos:

* Lavar as mãos: Manter as mãos limpas é uma das coisas mais importantes que você pode fazer para prevenir a propagação de bactérias e doenças. Lave as mãos antes e depois de manusear os alimentos e evite tocar no rosto, principalmente nariz e boca.
* Separar alimentos crus e cozidos: Carne crua, aves, frutos do mar e ovos podem conter bactérias nocivas que podem causar doenças. Para evitar a contaminação cruzada, mantenha esses alimentos separados dos alimentos cozidos e de quaisquer outros alimentos que não serão cozidos antes de serem consumidos.
* Cozinhar os alimentos na temperatura adequada: Cozinhar os alimentos na temperatura adequada mata bactérias e parasitas nocivos. Use um termômetro de alimentos para garantir que carnes, aves, frutos do mar e ovos sejam cozidos na temperatura recomendada.
* Resfriar alimentos rapidamente: As bactérias crescem rapidamente em temperaturas quentes. Para evitar o crescimento de bactérias, resfrie os alimentos rapidamente, colocando-os na geladeira ou no freezer.
* Reaquecer os alimentos adequadamente: Ao reaquecer alimentos, certifique-se de que atingem a temperatura adequada para matar bactérias. Use um termômetro de alimentos para garantir que os alimentos atinjam 74°C (165°F).
* Limpando sua cozinha: Mantenha sua cozinha limpa para evitar a propagação de bactérias. Limpe superfícies, balcões e utensílios com desinfetante após cada uso.

Utensílios EPI corretos para usar

Aqui estão alguns dos utensílios de EPI corretos para usar no manuseio de alimentos:

* Tábua de corte: Use uma tábua de corte separada para carnes cruas, aves e frutos do mar. Isto ajudará a prevenir a contaminação cruzada.
* Facas: Use facas diferentes para tarefas diferentes, como cortar carne crua, vegetais e frutas. Isso ajudará a prevenir a propagação de bactérias.
* Pinças: Use pinças para manusear carne crua, aves e frutos do mar. Isso ajudará a evitar a contaminação de suas mãos.
* Colheres: Use colheres para mexer os alimentos, saboreá-los e adicionar ingredientes aos alimentos. Isso ajudará a evitar a contaminação de suas mãos.
* Termômetro: Use um termômetro de alimentos para garantir que carnes, aves, frutos do mar e ovos sejam cozidos na temperatura adequada. Isso ajudará a matar bactérias e parasitas nocivos.
* Luvas: Use luvas ao manusear carne crua, aves e frutos do mar. Isso ajudará a proteger suas mãos de bactérias e produtos químicos.