As pessoas conseguem identificar mais os alimentos pelo tato ou pelo cheiro?

Cheiro.

O sentido do olfato desempenha um papel importante na nossa capacidade de saborear os alimentos. Na verdade, estima-se que possamos identificar até 10.000 aromas diferentes. Isto permite-nos distinguir entre diferentes tipos de alimentos e identificar aqueles que são seguros para consumo. Por outro lado, nosso sentido do tato não é tão desenvolvido quando se trata de identificar alimentos. Certamente podemos sentir a textura dos alimentos, mas não podemos usar apenas esta informação para identificar o que é. Portanto, o olfato é o sentido mais importante na hora de identificar os alimentos.