Que tipo de produto você usaria para fumar presunto?

Uma pasta doce é normalmente usada para fumar presunto. Aqui está uma receita para uma pasta de presunto simples, mas saborosa:

Ingredientes:

- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de páprica
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para dar um toque picante)

Instruções:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
2. Esfregue todo o presunto com a mistura, garantindo que fique bem revestido.
3. Leve o presunto à geladeira por pelo menos 30 minutos, de preferência durante a noite, para que os sabores penetrem.

Esta pasta doce complementa o sabor defumado do presunto e adiciona uma bela caramelização durante o processo de defumação. Você pode ajustar os ingredientes da mistura de acordo com suas preferências, adicionando ou reduzindo temperos específicos de acordo com seu gosto.

Também é uma boa ideia usar madeira frutífera, como maçã ou cerejeira, para defumar o presunto. Essas madeiras conferem uma doçura sutil que combina bem com os sabores da mistura.